Le vrai matcha : qualité, rituels et thé japonais avec Maître Han Le
Le matcha est partout.
Mais tous les matchas ne se valent pas.
Dans cet épisode de Perles de sagesse à partager, Véronik Tanguay (Académie Jardin de Vie) reçoit Maître Han Le, fondateur de Thés Guru à Montréal et ambassadeur du thé japonais, pour une conversation riche entre tradition, rigueur et conscience.
Au programme :
– Ce qui distingue un véritable matcha de qualité
– Pourquoi le terme “cérémonial” est souvent mal compris
– L’importance du terroir, des cultivars et de l’ombrage
– La L-théanine, la caféine et leurs effets sur le système nerveux
– Conservation, oxydation et respect du produit
– Le matcha comme rituel… plutôt que simple tendance
Au-delà de la mode, le matcha est un art agricole, un savoir-faire culturel et une invitation à ralentir.
Un échange profond pour celles et ceux qui souhaitent boire leur thé avec plus de discernement — et un peu plus de présence.
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En savoir plus :
Han Le, originaire du Vietnam, cumule près de trente ans d'expertise en tant que maître et instructeur de thé certifié de niveau mondial, producteur et torréfacteur de thé artisanal, juge et évaluateur national de thé japonais, ainsi que chef cuisinier de profession. Son esprit d'entreprise l'a conduit à créer plusieurs entreprises florissantes, dont Thés Guru, Oishi Bar à Matcha, Charyū et l'école de thé ITCRDC. Conférencier recherché, il est passionné par le partage de sa culture et de son savoir. Han continue d'explorer de nouveaux projets et collaborations à travers le monde, se spécialisant dans l'industrie du thé et de la gastronomie.
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