Du jardin à l’assiette : la philosophie du Spa Eastman selon Jocelyna Dubuc
Au cœur des jardins du Spa Eastman, Véronik Tanguay, herboriste-thérapeute, naturopathe et aromathérapeute, retrouve Jocelyna Dubuc, fondatrice du Spa Eastman, pour une conversation autour des plantes, de la terre, de l’alimentation… et de notre lien au vivant.
Depuis les débuts du Spa Eastman, les jardins font partie intégrante de sa philosophie. Ici, les végétaux ne sont pas simplement décoratifs : ils nourrissent la cuisine, composent les tisanes servies aux visiteurs et participent pleinement à l’expérience de ressourcement.
Dans cette entrevue, Jocelyna raconte comment son enfance auprès de ses grands-parents, entre potagers, cueillettes sauvages et remèdes traditionnels, a profondément influencé sa vision de la santé et inspiré la place qu’occupent aujourd’hui les jardins au Spa Eastman.
🌱 Au fil de la conversation, découvrez notamment :
- pourquoi les jardins font partie de l’ADN du Spa Eastman depuis ses débuts;
- comment légumes, fleurs comestibles et plantes médicinales cohabitent dans les aménagements;
- pourquoi les tisanes servies au Spa proviennent directement des jardins;
- quelques plantes moins connues comme la myrrhe odorante et le cerfeuil musqué;
- la place accordée à une végétation plus libre et sauvage autour des oasis;
- les liens entre jardinage, microbiote du sol et contact avec la terre;
- la philosophie d’une cuisine qui met les végétaux locaux et saisonniers au premier plan;
- et cette idée toute simple : renouer avec la nature ne demande pas nécessairement un grand jardin — parfois, quelques plantes et les mains dans la terre suffisent.
Une rencontre chaleureuse qui nous rappelle que prendre soin de la terre, se nourrir et prendre soin de soi peuvent faire partie d’un même geste.
🌿 Avec : Jocelyna Dubuc, fondatrice du Spa Eastman
📍 Entrevue réalisée dans les jardins du Spa Eastman, en Estrie, Québec.
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